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這是參考Carol新書所做的芋泥包子,


包子皮的水份我用牛奶取代,且多加了燕麥粉,


吃起來有濃濃的芋奶香~!



~芋泥三角包~


1.芋頭買回洗淨後入電鍋,外鍋放1杯水蒸過取出.


2.削去外皮,分成兩份(1份做內餡,另1份切小塊加入麵糰用)再入電鍋一起蒸熟備用(外鍋放2杯水).


自調芋泥餡:


蒸好的芋頭加入砂糖.奶油.奶粉.少許塩->搗成泥,餡料太乾則加些牛奶拌勻放涼備用.


做法:


1.中種麵糰做好後再加入主麵糰材料於麵包機中攪拌後靜置約20分鐘.


2.取出麵糰,桌上撒些中粉->滾成長條->分割成小麵糰-橄成圓形->翻面後包入芋泥餡.


3.再次發酵40分後,蒸熱.


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這是芋泥包剛出爐時的模樣,是不是很漂亮呢?!


以前我也常為了包子&饅頭會皺皮而苦惱,


後來聽格友說只要第二次發酵能發得完全,


再注意一下蒸包子的技巧,


就能蒸出漂亮而完美的包子囉~



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