這道料理是向娘家媽媽學來的涼拌菜,


豬肝片吃來軟嫩不硬澀,


我很喜愛這樣的口感,


趁著回娘家時把做法記錄下來,


往後想吃時也能自己做了.^ ^



~涼拌豬肝~


1.小黃瓜略為拍扁後切小段,入塩拌勻醃至變軟有出水狀態~





2.豬肝切片放入溒水中煮至再次水溒後,撈起立即泡入冷水中使血水滲出.(約8分熟)




 


3.醬汁:


蒜末.醬油.黑醋.糖.薑絲.香油.辣豆辦醬(或辣椒).米酒.醬油膏


以上材料全部調勻~



 


4.將作法1和作法2瀝去水份後,加入醬汁全部攪拌均勻放冷藏醃至入味即可.



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花&蝶 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • 小屁~
  • <p>哈..這道我也挺愛的..</p>
    <p>不吃飯.光吃這道就夠飽了..</p>
    [版主回覆09/17/2011 15:40:33]<p>清爽又營養的豬肝,</p>
    <p>讓人有好氣色~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • °ღ。優しいの小P°ღ。
  • <p><strong><font color="#ff007f">嗨,</font></strong></p>
    <p><strong><font color="#ff007f">這就是外面市面上賣的涼拌豬肝嗎</font></strong></p>
    <p><strong><font color="#ff007f">原來這樣簡單啊</font></strong><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/></p>
    [版主回覆09/15/2011 07:47:39]<p>這是我媽的拿手菜,</p>
    <p>我不確定是否有和外面賣的一樣,</p>
    <p>不過那軟嫩的口感會讓人欲罷不能~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
  • olive
  • 哇, 這個很受用, 我超愛吃涼拌豬肝, 但又不太敢吃外頭的, 謝謝分享!!!
    [版主回覆09/14/2011 09:03:31]<p>這道豬肝料理十分清爽,</p>
    <p>很開心與妳分享.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>

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