這道料理是向娘家媽媽學來的涼拌菜,


豬肝片吃來軟嫩不硬澀,


我很喜愛這樣的口感,


趁著回娘家時把做法記錄下來,


往後想吃時也能自己做了.^ ^



~涼拌豬肝~


1.小黃瓜略為拍扁後切小段,入塩拌勻醃至變軟有出水狀態~





2.豬肝切片放入溒水中煮至再次水溒後,撈起立即泡入冷水中使血水滲出.(約8分熟)




 


3.醬汁:


蒜末.醬油.黑醋.糖.薑絲.香油.辣豆辦醬(或辣椒).米酒.醬油膏


以上材料全部調勻~



 


4.將作法1和作法2瀝去水份後,加入醬汁全部攪拌均勻放冷藏醃至入味即可.



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