花&蝶のBlog

第一次熬羅宋湯,

就被它的迷人風味給吸引住,

應該說是與它[相見恨晚]吧~!

裏頭加了大量的新鮮蔬菜和極富營養成份的牛肉,

這湯喝起來簡直鮮美極了,

而且對於發育中的孩子很有幫助.

過年時我曾見婆婆煮過,

只是當時我還不認識這道湯,

心中只覺得納悶,

為什煮個湯還要加滷包進去滷?

現在才瞭解,

原來她的做法是較偏中式的紅燒牛肉湯,

(食材只有紅.白蘿蔔加上牛肉而已)

採買食材時,

我也多買了滷包,

但我並沒放進去,

初試羅宋湯,

還是先來感受原味湯頭的美好滋味,

往後再依喜好做變化也不遲~!

美味羅宋湯~

蔬菜:

洋蔥.牛蕃茄.馬鈴薯.紅蘿蔔.白蘿蔔.西洋芹->切丁

高麗菜->切絲

牛腩切塊

調味料:塩.胡椒粉.蕃茄醬.月桂葉.

做法:

1.鍋中入奶油加入洋蔥->牛腩炒至變色關火倒入高湯中煮滾後撈除浮沫

2.所有蔬菜丁全入鍋中略炒後,再連高麗菜絲全部放入牛肉湯中->入適量調味料

->蓋鍋蓋小火燉約1小時至食材軟爛.

ps:

1.食譜參考自Carol-羅宋湯

2.白蘿蔔是我多加進去煮的,也可不放.

單喝羅宋湯不過癮,

肚子餓時,

就來做個簡易版的牛肉麵.

另取鍋子倒些羅宋湯,

放進少許的醬油及辣豆辦醬調味後,

再加些青菜及麵條就成了香辣牛肉麵囉.