婆婆種的地瓜非常好吃,
才剛收成而已,
就迫不及待地交待Ken帶上來台北和我們分享;
以往總是拿來煮稀飯或炸薯條而已,
這回就來試試Carol的食譜-茶巾地瓜燒 !
~可愛的茶巾地瓜燒~
1.地瓜去皮約240g入電鍋蒸熟->倒去水份->壓成泥.
2. 加入無塩奶油8g.砂糖適量.鮮奶約8cc.蛋黃液1/2顆.起司粉約1/4T,全部攪拌均勻
(若麵糰太溼,可酌量拌入低筋麵粉及添加砂糖)
3.取一保鮮膜,上面刷層橄欖油,放入適量已調味好的地瓜泥(約1T),再以保鮮膜包覆扭轉
->取出整型好的地瓜燒置於烤盤上->塗上蛋黃液,灑白芝麻
->入預熱好的烤箱以180度烤至表面金黃.(約15-20分)
小巧可愛的茶巾地瓜燒,
放入嘴裏,一口剛剛好,
夏天冰冰的吃一定更有風味~!
花妹調皮地整顆往嘴裏塞,
直嚷著還想再吃~~^ ^
每顆小地瓜燒洋溢著對家人無限的關愛與祝福~
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