花&蝶のBlog

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不用出門,就能多方學習新知.

前不久在FB社團上學到自製簡易螺旋模的方法,

讓原本想罷工輕鬆幾天的我臨時改變了主意.

拿起家中的A4紙就像小時和玩伴兒摺紙飛機一樣沒兩下就完成了.

自製螺旋模:

1.拿起A4紙任一角捲成三角圓椎狀後,用訂書機訂好固定.  (長度約13公分左右)

2.拿張烘焙紙沿著做好的作法1再纏繞數圈,(長度要比A4做的模形要長一點)

尾端直接轉緊即可.

*用鋁箔紙也行,只是在纏麵包時須先塗油防沾.

可可螺旋麵包~

可可卡士達醬:

鮮奶150g.糖45g 蛋黃*1

低筋麵粉15g 玉米粉10g 奶油10g 可可粉適量.(約1t)

1.牛奶+糖+蛋黃+粉依序放入拌勻,以小火煮至濃稠

->加入奶油.可可粉速拌均勻熄火->蓋上保鮮膜置涼後入冰箱冷藏備用.

(冷藏後可加些許已打發的鮮奶油,口感較滑嫩)

麵包体:

高筋麵粉160g 低筋麵粉40g 速發酵母3g

砂糖35g   塩少許  蛋液1/2顆

鮮奶120g    橄欖油約20g

1.材料入麵包機揉勻發酵.

2.分割成8個.溒圓靜置15分->橄成橢圓.長向捲起->搓長條

->離螺旋模尖處約2cm處捲起->發酵30分->塗上蛋液,撒白芝麻

->入烤箱180度約15分左右.

3.烤好後放涼,取出螺旋模->擠入可可卡士達醬,撒上彩虹粒,完成~!!

ps:食譜參考自Jane的廚房記事

http://blog.xuite.net/cjs068/mykitchen/49037323

這是孩子們的下午小點心,

份量剛剛好~~