某回上市場時正好見到魚攤有賣鱔魚,
問了價錢買了兩斤回來.
那鱔魚是已處理好的,
不過魚身還帶著血,
老闆交待我那魚血很補千萬別洗掉,
只要直接下去料理就好.
雖然老闆這樣說,
但在料理時還是覺得有點猶豫,
一般食譜書都說要洗淨或川燙過....
想想算了,
還是照老闆說的來試試好了,
所以這兩道料理我都沒洗,直接切塊下去做.
一份拿來燉煮熬湯,另一半就用麻油炒韭黃,
就這樣出了兩道菜色.
~藥膳鱔魚湯~
1.當歸.當參泡酒水30分後入燉盅裏+水及鱔魚入電鍋中,
外放2杯水蒸至開關跳起後調味.
(食譜參考自網路)
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