端午節那天到市場採買時順買了些櫻桃回來,
原是預計要來做蛋糕捲的,
因為做法較簡單又省時,
誰知最後還是拗不過愛撒嬌的花妹,
決定為她來做個黑森林蛋糕.
對於這種有裝飾的鮮奶油蛋糕,
真的不是很有把握,
所以要做之前我還是上網爬了不少文,
做基本的蛋糕体是還好,
但在裝飾技巧方面仍得多學習;
夏天氣溫高,
打好的鮮奶油很快就融化了,
所以費了不少時間,
不過看到成品完成時,
倒是覺得很有成就感呢~!
黑森林蛋糕:
白色鮮奶油約400g+糖40g+蘭姆酒打發放冰箱備用.
蛋糕体:
蛋黃*4 糖15g 油25g 牛奶45g 低粉50g 可可粉20g
蛋白*4 水果醋少許 糖65g
1.蛋黃+糖->油->牛奶&粉分次倒入拌勻.
2.打發蛋白霜.
3.二者混勻入模.160/150約40分->放涼後切割成三片
4. 完成奶油夾餡(香蕉片&芒果丁) ->蛋糕体抹上鮮奶油->-周邊以鋸齒板刮出紋路->蛋糕体撒上巧克力米->表面及底部邊緣擠上鮮奶油->放上櫻桃&棉花糖裝飾.
(食譜參考自Carol-黑森林蛋糕 )
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