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胡椒蝦:
1.泰國蝦買回剪去鬚腳洗淨備用.(背部割劃一刀以利入味)
2.蝦子入鍋中微煎,再入米酒及白胡椒粉以中小火煮至湯汁收乾.(要邊攪拌)


PS:做好時蝦身仍帶濕,要撥殼時都會黏手,後來在網路上查到一個小撇步:
在湯汁快收乾前,可邊用吹風機來吹乾蝦子,避免蝦身濕黏.
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    花&蝶 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()